Flan de courgettes aux herbes #rôti #fondant #beige # rouge # doux # amer

pour 4 personnes : 4 courgettes, 200 g de tofu dur lactofermenté* ( au pesto de basilic si il y a sinon herbes fraiches estragon ou menthe ( selon le temps ) ou origan déshydraté , 1 càc agar agar , 200 ml de lait de soja, 1 càs de purée de noix de cajou , 1 càs de miso blanc , 1 càs de graines de chia

(*non lactofermenté cela fonctionne aussi on pourrait compens

er dans ce cas par de l'oseille pour la légère acidité sinon nature )

Brosser les courgettes, les laver puis les couper en rondelles Dans une poêle avec un peu d'huile et de sel les faire sauter à feu vif puis les couvrir à feu doux- moyen 10 mn puis à vu fig 5 mn à découvert pour évaporer l'eau. Verser dns un plat à clafoutis ou gratin ( .Réserver.

Das un saladier émietter le tofu avec le reste des ingrédients, laisser gonfler 15 mn ( grains de chia).

Verser sur les courgettes, mélanger et passer au four 20 mn. Parsemer de baies roses si cela permet une complémentarité avec les Oryoki 1 et 3 sinon des herbes fraiches ou autre


On peut accompagner ce plat avec une céréale de boulghour aux fèves et des crudités de fenouil, carottes au gingembre ( recettes en catégories Oryoki 1 et 3 )



CONTACT

 

06 42 06 71 72

valerie.duvauchelle@gmail.com

 

  • Facebook
  • Instagram
DESCRIPTION
 

Shôjin cuisine 

Regenerative cuisine 

Vegan cuisine  

Cosmic cuisine 

 

 

© 2015  La cuisine de la bienveillance.

legal mention