Marbré au Chocolat / chocolate marble cake


Deserts too can be Shojin , you just have to think of the different texture , here we have sweet, salt, acid , the spice could come with a chai tea .Then for the variety of textures you can add raw fruits when serving .

les desserts aussi peuvent être Shojin , vosu devez simplement penser à la variété des saveurs et des textures . Ici nous avons le doux, le salé, l'acide aussi vous pouvez ajouter l'épicé en servant un thé chai. Et pour la variété des textures vous pouvez servir quelques fruits frais .


175 g of vanilla soy milk / lait de soja vanille ( 1 glass / verre de 120 ml)

175 g of chocolate soy milk/ lait de soja au chocolat ( 1 glass / verre de 120 ml )

1 soup spoon of cider vinager / Càs de vinaigre de cidre

150 g de non refined cannes sugar / sucre de canne ( 1 verre de 120 ml)

250 white wheat flour / farce de blé T 55 ( 2,5 glasses / verre de 120 ml )

1 baking soda packet / sachet de levure chimique

120 g olive oil / huile d'olive ( 3/4 glass / verre 120 ml)

1 pics of salt / pincées de sel

1/2 grated tonka bean / fève tonka rappée

1 soup spoon of cacao powder / cacao en poudre

1tea spoon of cinnamon powder / 1/2 cacao de cannelle en poudre

1 soup spoon of whisky or rhum / whisky ou rhum ( facultatif)


Pre heat the oven at 170 °/ ( 5- 6)

Take 2 salad bowls

1/ mix vanilla soy milk + 1/2 spoon of vinegar + 1/2 sugar

2/ mix chocolate soy milk + 1/2 spoon of vinegar + 1/2 sugar

Mix separately the flour and baking soda , separate in 2 and mix in each bowl gently

Separate oil in 2 oil and pour in each bowl + salt

Add in 1/ the tonka and in 2/ the cacao / cinnamon / (alcool)

Pour the 2 cake batters in a cake tin in layers. Cook 10 mn then make a notch on the length

then continue baking 30 to 35 mn.Better to serve the next day.

( this recipe is inspired by Linda Vondgora)


Préchauffer le four à 170 ° ( th 5-6)

Prendre 2 saladiers en verre /

1/ mélanger le lait de soja à la vanille + la 1/2 càs de vinaigre + 1/2 de sucre

2/ mélanger le lait de soja au chocolat + la 1/2 càs de vinaigre + 1/2 sucre

Mélanger la farine avec la levure, séparer en 2 + mélanger dans chacun des bols

Séparer l'huile en 2 et la verser dans chacun des bols + sel

Ajouter dans 1/ la tonka et dans 2/ le cacao/ cannelle/ ( alcool)

verser les préparation en couche alternée dans le moule à cake. Cuire 10 mn et faire une entaille au milieu dans la longue / continuer la cuisson 30 à 35 mn .

déguster préférablement le lendemain .


Recette adaptée du livre de Linda Vondgora " l'école de la pâtisserie vegan"








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